Vault City

Vault City Brewing är ett oberoende bryggeri baserad i Portobello, Edinburgh, och är Skottlands största producent av suröl. Sedan 2018 har de fokuserat på att utforska gränserna för bryggning med en blandning av huskultur och mixad fermentering, perfekt kombinerat med riktiga fruktingredienser. De använder stora mängder frukt i sina recept för att skapa moderna suröl som tilltalar både traditionella öldrickare och de som normalt inte föredrar öl.